Кояское соленое озер приобретёт розовый цвет в июле и в сентябре на рассвете и закате, в августе розового цвета становите наибольшая часть озера в течении всего дня.

Кояское розовое озеро полностью не пересыхает. Кояское озеро пополняется водой через грунт из моря, от подводных ключей причерноморского артезианского бассейна, и в сильные шторма волна из моря переливается в соленое озеро через песчаную косу.

Среднегодовое количество осадков — 400—450 мм.

Озеро вместе с близлежащими объектами входят в Опукский природный заповедник, созданный в 1998 году, с общей площадью 1 592,3 га. Кояшское озеро — одно из двух озёр Крыма (другое — Бакальское озеро), которое входит в природоохранный объект республиканского значения.

Входит в Керченскую группу озёр. Длина — 3,84 км. Ширина макс — 2,81 км, средняя — 1,2 км. Площадь водосбора — 23 км². Длина береговой линии — 10 км. Озеро является лечебным и используется для рекреации.

Озеро зарастает водной растительностью преимущественно на опреснённых участках — в лагунах у пересыпей, в устьях впадающих балок, в зоне выходов подземных вод. Тут интенсивно развиваются различные водоросли, вплоть до цветения воды.

Несколько раз в год Кояшское озеро становится розового цвета.

Как поясняют биологи, это происходит из-за бактерий, которые в жаркий период становятся красноватого цвета. Кояшское озеро населяет микроскопическая одноклеточная подвижная водоросль дюналиелла. Еще один из «красителей» Кояшского озера — рачок Артемия. В сильную жару озеро высыхает, а камни и степные растения покрываются кристалликами соли.

Площадь водоёма — 500 гектаров, а средняя глубина не достигает и метра. Котловина озера богата целебными грязями.

Кояшское считается самым солёным из всех озер Крыма. Концентрация соли — 350 грамм на литр воды.

В средние века на Кояшском озере занимались промыслом соли.